「なぜ動物の肉は食べられても美味しくないように進化しなかったのか？」これ進化論最大の謎らしい

なぜ生物は進化の過程で食べられても美味しくないように進化しなかったのですか？ これって結構重要じゃないですか？
何故ならマウスや金魚はある程度食べられることを考慮に入れてたくさん産卵して子供を作ります。
しかし食われるぐらい美味しいから食べられるのであり、自分が食われてもすぐに吐き出されるぐらい不味ければ食われる心配は格段に下がり、生存率は格段に上がるはずです。
自然淘汰の概念はありますが、そもそも天敵がいないくらい自分が不味ければそういう優劣の世界から離脱できるはずですし、そういう生物が生き残るはずです。